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名贵佳肴:鱼翅真的很有营养吗?

2019-09-12 11:23:22来源:励志吧0次阅读

一直以来人们只知道鱼翅是很稀有的美味,是身份的象征,所以一直忽略了它的真正营养价值,鱼翅的价值和价格并不是等价的。鱼翅中的营养成分含量虽然很高,但是很难被人体吸收。小编主要为您介绍鱼翅所具有的一些食用效果。主要分析了食用鱼翅对我们自身的营养不足之处和潜在危害。

人们都认为鱼翅营养极其丰富,其实,它的营养标签上只有一样特别突出,那就是蛋白质含量较高。鱼翅中的蛋白质多是胶原蛋白。被认为可以滋润肌肤、抗老防癌的胶原蛋白,其实并非价值极高的 美容蛋白 ,因为它的氨基酸构成比例与人体蛋白质相比差异显著,经过人体消化吸收后,很难再合成人体所需蛋白质,所以,胶原蛋白不是真正意义的优质蛋白。而且,单就含量来说,鱼翅中胶原蛋白的含量也不如肉皮中的多。目前还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有利,一般认为,鱼翅汤的美味主要还是来自它的配料,而不是鱼翅本身。

鱼翅的基本介绍

鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。一般来说,进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。鱼翅做菜柔嫩腴滑,软糯爽口。

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