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青蒜爆虾球的做法好看好吃又营养

2019-06-09 07:09:09来源:励志吧0次阅读

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虾仁肉质超鲜嫩,营养极丰富,可以搭配各种各样的食材,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:青蒜爆虾球的做法 好看好吃又营养,一起来看下吧!

首先来看下青蒜爆虾球的做法:

材料:

青蒜,青虾仁,食盐,白糖,淀粉,料酒,清水,特级鲜酱油等

步骤:

1.备好食材

2.选用的是中粮凌鲜青虾仁

3.放至室温自然解冻

4.挑去虾线放入盘中、加入食盐、淀粉轻轻揉搓掉表面黏液

5.冲洗干净沥去水份、用刀尖从虾仁背部轻轻剖开、下刀深点但不能剖断

6.再冲洗沥去水份、加1g盐、1g糖、2g淀粉、5g料酒轻轻抓匀腌制5分钟

7.此时来调点酱汁:1g盐、1g糖、2g淀粉、5g料酒、30g清水、几滴特级鲜酱油搅匀备用

8.青蒜洗净分:蒜头切沫、蒜白、蒜叶切段,生姜切沫

9.锅热倒油、下蒜白炒香盛起

10.留底油倒入虾仁、爆煎至变色

11.放入姜沫和酱汁

12.中大火煮滚酱汁再滴少许清水、不要一直翻炒,芡汁容易变浊

13.待芡汁变浓稠明亮后、倒入蒜叶和煸炒过的蒜白

14.快速翻炒均匀后关火

以上主要介绍了青蒜爆虾仁的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾仁的相关知识。

虾仁的制作技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的营养价值

1. 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

以上就是关于:青蒜爆虾球的做法 好看好吃又营养的分享,希望对你有帮助。

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