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【葱姜炒膏蟹】

2019-09-10 15:45:26来源:励志吧0次阅读

葱姜炒膏蟹是一道非常经典的菜,不仅味道鲜美可口,而且营养价值非常高,因此在日常生活中广受人们的欢迎,葱姜炒膏蟹的做法非常简单易学,只需要准备好所需要的材料,然后根据给出的步骤一步步完成就可以,不管是家庭聚会,还是招待朋友都是一个非常不错的选择。一、具体做法梭子蟹,最近貌似挺便宜的 大的才45一斤 最好买鲜活的 不要冰冻的,那个肉吃起来面糊糊的。2、我们现在来开始处理螃蟹 肚子上的这个揪揪要去掉哈。 、外面的硬壳掰掉,别弄坏了哈,等下也有用的 这个腮是要去掉的哈。4、然后每个螃蟹先一分为二 在一分为二就可以啦。5、小米辣切斜段,葱切长段6、生姜大蒜切稍微大一点的块状 葱白段切长短7、锅里上油,小火放大蒜生姜,葱白缎慢慢的炒香8、喜欢辣的放辣椒,不喜欢的忽略此步骤啊 那啥关注我久的人都晓得 没有辣椒我会死。9、爆香以后放刚才切好的螃蟹块,转大火,开始爆炒 蟹下锅以后赶紧翻锅,不然葱姜那些该糊了。10、一大勺料酒11、大半勺生抽,炒三四分钟以后12、加一点点热水,不需要太多, 汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝 看看需不需要加盐,少许鸡粉。1 、水淀粉勾芡【水和淀粉搅拌均匀】如果老早就准备好的如果之前记得一定要搅拌 容易沉淀。14、收汤汁,加入先前准备好的葱段,翻炒匀出锅即可。15、我更喜欢有一点汤汁儿的,所以啊你们也不要收的太干。16、一个人三只觉得少了点,哈哈,以前都喜欢做香辣版的 今天试了下葱油的,嗯哼一样好吃。二、吃螃蟹的禁忌有哪些1、生蟹不要吃对于生的螃蟹,是一定不能够吃的,很多的人会因为好奇而去尝试吃生的螃蟹,这是很不好的,因为里面充满了细菌,对于人体是很有害的。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。2、死蟹不宜吃对于死掉的螃蟹,也会死不要吃的,因为这样的话,螃蟹的细菌会快速的蔓延到蟹肉当中去的,会很容易出现腹泻、腹痛的情况的。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。 、不要存放对于螃蟹来说,最好是不要存放的,如果吃不完的话,最好是好好的进行保存,再吃的时候,要重新的进行蒸煮。4、吃蟹不要乱嚼一气吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

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