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酸辣杏仁拌黄花怎么做好吃?酸辣杏仁拌黄花的做法是什么?[图]

2019-10-12 22:39:50来源:励志吧0次阅读

夏季的时候,很多人都爱吃凉拌菜,凉拌菜一般比较开胃,适合夏季的时候食用,杏仁拌黄花菜是一道比较营养美味的凉拌菜,杏仁是美味的坚果,搭配上黄花菜,十分的开胃爽口,那么酸辣杏仁拌黄花怎么做好吃?酸辣杏仁拌黄花的做法是什么?

1、杏仁拌黄花的做法

做法:

1、把黄花菜花蕊部分去掉用清水冲洗干净。

2、烧开水把黄花菜焯一焯,再用清水冲洗干净后沥干水备用。

3、另起锅放杏仁片干炒几下至表面略变色盛出备用,将辣椒切小段备用。

4、取一只碗调汁,放入糖和醋。

5、再放入香油和盐拌匀。

6、调好的汁淋在黄花菜上,起油锅将辣椒爆香。

7、将辣椒和油一起淋在黄花菜上,再撒上炒香的杏仁片就OK了。

小贴士:

黄花菜,别名:忘忧草、金针菜、萱草。黄花菜的营养价值丰富,“疗愁”,能安定五脏,达利心志,如果常吃可令心情好转,欢乐常驻。

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、可作为病后或产后的调补品。

而且特别适合夏天食用,具有美白肌肤、清利湿热防中暑、清理血管和肠道的功效。此外,黄花菜中含有皂角苷成分,具很不错的催眠效果;还有较佳的健脑防衰作用,劳心多虑,经常脑力透支、精神过劳者,一方面可以减轻疲劳,维持正常睡眠,另一方面可以协助调整健康机制,避免早衰老化加速。不过,鲜黄花菜含有秋水仙碱,食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象,可以将鲜黄花菜在开水中焯一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,后再行烹调。

2、杏仁的美味食谱

(1)杏仁红枣桂圆汤

原料:美国大杏仁15颗,桂圆8颗,红枣12颗,枸杞约30粒,红糖少许。

制作过程:先用刀轻轻地将桂圆的外皮拍开,取出里面的桂圆肉以备用。然后将红枣、桂圆肉和枸杞用清水清洗一下。接着将大杏仁、红枣、桂圆肉和枸杞一起放入砂锅中,加入1000毫升的清水,用大火煮开后,调成小火继续炖煮约20分钟。煮好后,趁热加入红糖搅拌均匀即可食用。

对于女性朋友来说,这道杏仁红枣桂圆汤香甜甘爽,口感柔滑。舀一勺入口,可尝到红枣的甜糯、桂圆的润滑、杏仁的香脆。据营养专家表示,这道汤还具有抗氧化的美容效果,尤其适合女性在经期喝,不仅有助好身材,还能暖肠胃。

(2)金橘鲜姜杏仁

原料:杏仁100,橙皮10克,橙汁125毫升,金橘干25克,糖50毫升,鲜姜或者加工好的生姜片10克。

制作过程:将橙皮切碎、生姜切片以备用。然后将橙汁和糖放入炒锅中炒一分钟,直到汤汁减少至一半,呈粘稠状。接着加入刚刚切碎备用的橙皮和生姜片烹制30秒钟,最后加入杏仁烹制1-2分钟至杏仁被汤汁完全包裹、入味收汁。

装盘时,将杏仁出锅冷却,趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿。待杏仁冷却后,将其与金橘干拌匀即可,同时撒上细橙皮丝和切好的角状姜块作点缀。这道菜中,杏仁有香橙口味,最适合家庭聚会或招待酒会,若是同时饮用绿茶或乌龙茶,味道更佳。

(3)杏仁零食沙拉

原料:杏仁20颗,圣女果(红/黄)20个,话梅5颗,荷兰豆250克,盐1茶匙(5克),橄榄油1茶匙(5毫升)。

制作过程:首先,将荷兰豆撕去两边的筋并洗净以备用;圣女果洗净,对半切开。然后在锅中倒入水(以浸没荷兰豆为宜),开大火加热至水沸腾后,加入1/2茶匙(3克)的盐,并放入荷兰豆,数三下即可关火。20秒钟后,将锅中的荷兰豆捞出,放入冷水中浸泡约一分钟。接着,将冷水中的荷兰豆捞起沥干水分,倒入大碗中,放入之前准备好的圣女果和话梅,加入剩余的1/2茶匙盐和橄榄油,注意一定要搅拌均匀,最后放入杏仁即可。

这道沙拉味道酸酸的非常开胃,而且由于用橄榄油代替沙拉油的缘故,这道沙拉的热量非常低,正适合夏日进食。

(4)热带水果拌杏仁

原料:杏仁100克,香蕉干片50克,芒果干或菠萝干50克,干椰条或干椰片15克(注意不要用干的椰末),黑葡萄干、黄葡萄干各25克。

制作过程:夏日是一个盛产水果的季节,对于那些修身减肥的女性来说,水果餐必不可少。这道热带水果拌杏仁,既美味营养又简单易做。只要将以上各种原料放在一个大容器中拌匀即可。热带水果的味道与产于阳光充足地带的杏仁使这道菜色彩鲜艳。

营养专家表示,这道菜材料种类多样,搭配完美,营养丰富,可以补充成年人一天所需的各类元素。吃这道菜时,不妨饮用鲜榨果汁、矿泉水或茶,味道更加鲜美。

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